LAS ROSÁCEAS
Entran dentro de esta gran clasificación muchas de las frutas que se consumen corrientemente, como manzanas, peras, melocotones, albaricoques, ciruelas, cerezas y fresas. Pero también se incluyen en ellas otras menos populares, como los nísperos . Estas frutas tienen distintas propiedades, en general muy beneficiosas para el organismo, por lo cual es recomendable el consumo de la mayor variedad posible. Así como la manzana, fruta bíblica, es rica en ácidos que favorecen la digestión y en pectina, un germicida natural, la pera lo es en oligoelementos y enzimas. Los melocotones son una importante fuente de carotenos, vitaminas C y del grupo B e importantes minerales (calcio, magnesio y potasio), mientras que los albaricoques son riquísimos en vitaminas, minerales y azúcares, y en las ciruelas abundan la fibra vegetal y la pectina. Las cerezas y las fresas, con un valor equilibrado de vitaminas y minerales, constituyen un excelente desintoxicante del organismo.
FRUTAS TROPICALES
Las frutas tropicales contienen casi todas una mayor proporción de azúcares y vitaminas. Ello se debe a su menor contenido en agua, que resulta de estar expuestas a temperaturas muy altas. No obstante, algunas de ellas se han adaptado bien a regiones menos tórridas. Las frutas de este tipo que más se consumen en Europa occidental son los plátanos, los melones, las sandías y las piñas. Otras, que se consumen en menor medida pero que se conocen por encontrarse en los mercados son los palosantos, las chirimoyas, los kiwis, las guayabas, las papayas y la fruta de la pasión.
Los plátanos, fruta energética por excelencia, son frentes de vitamina C, caroteno, riboflavina, ciertas vitaminas del grupo B y especialmente ricos en minerales, sobre todo en fósforo y hierro.
La piña aporta vitaminas A, B y C, yodo, magnesio, calcio, fósforo, hierro y azufre.
FRUTAS SILVESTRES
Aunque en la actualidad muchas de estas frutas se producen por cultivos especiales, todavía reciben este nombre genérico. Crecen en racimos, como las uvas, los llamados frutos del bosque -grosellas, moras, frambuesas, arándanos, los higos, las granadas y los membrillos. De todas ellas son las uvas las que mayores propiedades tienen, pues son ricas en azúcares, aminoácidos, vitaminas, sales minerales y ácidos. La combinación de estos elementos convierten a la uva en un reconstituyente ideal del organismo.
Los higos frescos tienen un elevado contenido calórico, mientras que las granadas son ricas en vitamina E. Los membrillos, que por ser agrios y ácidos para consumirlos frescos suelen prepararse cocidos, aportan diversos minerales y, sobre todo, mucílago, elemento beneficioso para combatir la irritación intestinal.
Propiedades de este grupo:
Son fuente de vitaminas, minerales, fibra, agua y otros hidratos de carbono. Por lo general, son bajas en energía. Tienen sabores muy agradables.
Desventajas
Una dieta sólo a base de frutas y verduras puede causar deficiencias nutricionales.
Ejemplos
Las frutas: manzana, pera, papaya, sandía, fresas, pina, naranja, uvas, mandarinas, etc. Las verduras: zanahoria, calabacín, cebolla, tomate verde, tomate rojo, pepino, lechuga, apio, etc.
Recomendaciones
Hay que comerlas crudas cuando sea posible, para que no pierdan sus vitaminas y minerales.
El plátano es la fruta más indicada para tomar justo antes de practicar una actividad física de corta duración, ya que libera los hidratos de carbono (azúcares) más rápido que el resto de las frutas.
