¡Cuida tus antojos! La comida grasosa causa adicción
¿Cuándo comes una papa frita, no has sentido la necesidad de consumir otra hasta acabarte el plato? Esa sensación de saborear vorazmente la comida grasosa, se debe a que este tipo de alimento tiene sustancias que incitan a su consumo desmedido, las cuales, a la larga, provocan diabetes y problemas cardiovasculares.
Te decimos esto porque un estudio realizado por Daniel Piomelli, profesor de farmacología de la Universidad de California, ha indicado que las comidas grasosas al ser digeridas, desprenden químicos que incitan a su consumo excesivo. Estos son los endocanabinoides, componentes químicos que producen en el cuerpo humano una sensación de placer.
Los endocanabinoides son un grupo de moléculas que fueron descubiertas gracias a diversas investigaciones que buscaban revelar los efectos narcóticos de la marihuana. Los endocanabinoides son producidas por el cuerpo humano e incitan el apetito, además de que juegan un papel importante para la reducción del dolor y la ansiedad, efectos que son similares a los que proporciona la cannabis.
Para lograr entender la relación entre la comida grasosa y los endocanabinoides, el profesor llevó a cabo el estudio en ratones, los cuales fueron proveídos con alimentos grasosos. Al final de la prueba, Piomelli descubrió que los roedores segregaban en su intestino los endocanabinoides. Los ratones consumieron otros alimentos ricos en azúcar y proteínas, los cuales no incitaron su apetito, comprobando así que los endocanabinoides sólo se presentan en comidas grasosas.
¿Cómo los endocanabinoides afectan el apetito? Según el profesor, el proceso se inicia con el contacto que tiene la lengua con la comida grasosa, ya que ésta envía una señal al cerebro y después hacia el nervio neumogástrico (conocido también como nervio vago), el cual es un conjunto de fibras nerviosas que están conectadas con la faringe, el esófago la tráquea, los bronquios, el corazón, el páncreas, el hígado y el estomago.
Los endocanabinoides son un grupo de moléculas que incitan al cuerpo humano a consumir comidas grasosas.
La señal que envía el cerebro pasa por toda esta red de nervios y llega hacia los intestinos, allí, la señal empieza a estimular el estomago para que produzca los endocanabinoides, incitando a que el cuerpo quiera engullir más alimento. Un ejemplo claro se encuentra en el consumo desmedido de las papas fritas o de las hamburguesas, referentes básicos de la comida grasosa.
Ante tal hallazgo, el profesor confirma que "las señales de los endocanabinoides en el estómago juegan un rol importante en la regulación del consumo de grasas". Además, Piomelli advierte que es necesario realizar más estudios para entender a cabalidad por qué solamente en las comidas grasosas se presenta los endocanabinoides.
Asimismo, se espera enlas próximas investigaciones, crear fármacos para contrarrestar los efectos de los endocanabinoides de la comida grasosa. De esta forma, se impediría que el cuerpo quiera consumir más grasas.
Nadie niega que la comida grasosa sea sabrosa, pero recuerda que es la principal causa de padecer diabetes y problemas cardiovasculares. Sólo en Estados Unidos, la población obesa creció un 16%, siendo los estados de Kentucky, Mississippi, Tennessee y Virginia Occidental, donde hay más personas con sobrepeso.
En Doctor Web te recomendamos que limites las comidas grasosas. Ocasionalmente las puedes consumir, no hay nada de malo en comer un plato papas fritas, o una hamburguesa, pero siempre combínalas con una rica ensalada y con un delicioso postre de frutas naturales. Un equilibrio en los alimentos es la llave para tener una vida saludable.
